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菜谱

蔬菜和豆腐沙爹沙拉

蔬菜和豆腐沙爹沙拉

图片由Babiche Martens摄影。

在温暖的月份里,您永远无法拥有足够的沙拉食谱。脆脆的蔬菜搭配奶油沙爹酱很漂亮,可以提前一周做出,准备在各种菜肴上淋上毛毛雨。放入罐子冷藏直至需要。如果您没有枫糖浆,红糖也可以很好地起作用。

配料

沙爹酱

1 Tbsp姜末
1瓣 大蒜,压碎
1 Tbsp 花生油
1/2茶匙 孜然粉
2 Tbsp 酱油
¼杯 花生酱
1 Tbsp枫糖浆
¼杯 温水

沙拉

1束 芦笋,切成两半
1 cup切成薄片的绿豆
1束 西兰花,端部修剪
2个头 白菜,纵向减半
½红辣椒,切成薄片
1红西柚,分段
½杯 烤花生
1 cup香菜,切碎
盐和胡椒 去尝尝
200g硬豆腐,切成四个

方向

  1. 首先做沙爹酱。将生姜和大蒜放入一个小油锅中,并慢慢加热。加入小茴香,然后加入大豆,花生酱,枫糖浆和水,在低火下搅拌直至均匀。如果需要,加一点水。
  2. 将一大锅盐水烧开。煮蔬菜直到嫩。用冷水沥干并冲洗。放入大碗中。加入切成薄片的胡椒粉,葡萄柚和一半坚果。将一半的沙爹酱和香菜拌匀,然后加入盐和胡椒粉调味。
  3. 在高锅上加热煎锅,将豆腐煮几分钟,直到焦黄。
  4. 将沙拉和豆腐一起撒在碗中,撒上额外的细雨和坚果。

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